* Austriška virtuvė / Tirolis

Tešlai:
250 g miltų
3 kiaušiniai
50 ml šilto vandens
žiūpsnelis druskos

Padažui:
1 svogūnas
3- 4 juostelės kumpio
100 g tarkuoto sūrio
150 g sviesto

Pabarstymui:
druskos
pipirų
skrudintų svogūnų (iš parduotuvės)
źalumynų ( petražolių, svogūnų..)

Suberiam į dubenį miltus, sumušam kiaušinius, įberiam druską ir supilam vandenį. Tešla turi gautis poskystė. Užverdam puodą su vandeniu. Dedam ant puodo apverstą burokinę tarką ir po truputį stumdome tešlą. Ji laša į verdantį vandenį ir stingsta. Virti ilgai nereikia. Užtenka 2-3 min. Tada spätzli nukošiam ir pakišam trumpam po šaltu vandeniu.

Į keptuvę dedam sviestą. Supjaustom smulkiai svogūną ir kumpį. Gražiai pakepam, dedam tarkuotą sūrį ir gerai maišome. Į keptuvę suberiam spätzli ir viską 2 min maišant pakaitinam.

Dedam į lėkštę ir barstom druskyte, pipirais, skrudintais svogūnais ir žalumynais.

Skanaus!