Pavlova su citrininiu kremu


Pavlovai:
5 kiaušinių baltymai
170 g cukraus
3 arbatiniai šaukšteliai krakmolo
žiūpsnelis druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės
0,5 arbatinio šaukštelio acto
1 šaukštas tirpinto šokolado

Kremui:
4 kiaušinių tryniai
1 citrina
žiūpsnelis druskos
250 g cukraus
110 g sviesto

Dekoracijai:
Cukraus pudra
Citrinos griežinėliai
Šilauogės

Išplakame kiaušinių baltymus su druska ir beplakant lengvai suberiam cukrų bei krakmolą. Supilam vanilės aromatą ir actą. Plakame tol, kol masė gaunasi standi ir blizgi. Supilame ištirpintą šokoladą ir lengvai išmaišome.
Ant kepimo popieriaus nusipiešiam norimo dydžio formą ir sukrečiam gražiai išplaktą masę. Viršuje suformuojame truputėlį įdubimą. Jis bus reikalingas kremui supilti.
Kepame pavlovą 120 laipsnių orkaitėje – 140 min. Iškeptai leidžiame atvėsti.
Kremą pasiruošiam iškart, vos įdedam pavlovą kepti. Susirandame didesnį puodą ir pripilam vandens. Į jį statome kitą puodą ir taip verdame kremą garų vonelėje. Sudedam kiaušinių trynius, suberiam cukrų, druską. Įtarkuojame citrinos žievelę ir supilam 1 citrinos sultis. Viską nuolat maišome. Tai trunka apie 10 min. Sviestas turi būti minkštas, kambario temperatūros. Jį supjaustome mažais gabaliukais ir suberiam į kremą. Viską gerai išmaišome, kol sviestas ištirps ir taps vienalytė masė.
Gautą kremą pastatome atšalti.
Kai pavlova atšąla, tepame jos viršų kremu ir dekoruojame citrinos griežinėliais bei šilauogėmis. Pabarstome cukraus pudra.

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s