Maskarponės keksiukai

5 kiaušiniai
330 g cukraus
260 g maskarponės
310 g miltų
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
170 g sviesto

Kiaušinius ir minkštą sviestą gerai išplakame su cukrumi. Sudedam maskarponę ir dar paplakam. Supilam miltus, išmaišytus su kepimo milteliais. Masę išmaišome, kol taps vienalytė.


Dedame į formeles ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30 min.


Praaušusius keksiukus galime įvairiai dekoruoti arba tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

Maskarponės varškėčiai

Masei:
300 g varškės
250 g maskarponės
1 kiaušinis
2,5 šaukšto cukraus
3 šaukštai miltų
1 a.š. kepimo miltelių

Padažui:
100 g sviesto
200 ml grietinėlės
truputis druskos

200 g aviečių

Varškę ir maskarponę sudedam į dubenį, įmušam kiaušinį, sudedam cukrų, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską išmaišome.
Įkaitinam orkaitę iki 200 laipsnių celsiaus. Išklojame kepimo skardą popieriumi ir su šaukštu dedame varškėčių masę. Kepame apie 20 min.
Išlydome sviestą, supilam grietinėlę ir truputį pasūdome. Šiuo padažu pagardinam iškeptus varškėčius. Taip pat uždedame pašildytų aviečių (naudojau šaldytas).

Maskarponės kremas

250 g maskarponės sūris
200 g grietinėlės 30% riebumo
Grietinėlės standiklio (priklauso nuo gamintojo. Kiekį žiūrėti ant pakuotės)
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
3 šaukštai cukraus pudros
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių

Maskarponės sūris ir grietinėlė lengvai išmaišomi. Sudedama vanilės ekstraktas, cukraus pudra, citrinos sultys ir plakama apie 1 min. Suberiamas grietinėlės standiklis ir plakama kol masė pasidaro pakankamai standi.
Gautas kramas dedamas 10 min į šaldytuvą, kad pravėstų. Vėliau dekoruojama keksiukai arba tortai.

Šokoladiniai keksiukai

Maždaug 25 vnt.

250 g minkšto sviesto
250 g cukraus
žiūpsnelis druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
4 kiaušiniai
30 g kakavos
270 g miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
100-120 ml pieno

Sviestas išlydomas ir paliekamas pravėsti. Kiaušiniai, druska ir cukrus išplakami iki baltumo. Supilamas vanilės ekstraktas, sviestas. Per sietuvą išsijojami miltai su kepimo milteliais ir kakava. Pienas supilamas iš lėto maišant.
Orkaitė įkaitinama iki 170 °C. Keksiukai sudedami į formeles, maždaug po 42 g į kiekvieną. Kepama apie 30 min. Paliekama atšalti ir dekoruojama.

Šiems keksiukams dekoruoti puikiai tinka maskarponės kremas. Receptą rasite: https://virtuvesmuza.com/2020/06/22/maskarpones-kremas/

Jogurtinis tortas su avietėmis – tortas be kepimo

Padui ir pabarstymui:

350 g biskvitinių damų pirštelių
250 g sviesto

Kremui:

1000 g graikiško jogurto
250 g maskarponės
200 g cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
150 g grietinėlės
10 lapelių želatinos
250 g aviečių

Dekorui:

150 g aviečių
cukraus pudros

Gaminame:

  1. Naudosime 26 cm skersmens kepimo formą, iš kurios bus lengva tortą išimti.
  2. Biskvitinius pirūtelius susmulkiname su smulkintuvu iki trupinių.
  3. Išlydome sviestą. Jį pilame ant trupinių ir labai gerai išmaišome.
  4. Gautą masę daliname į 2 dalis. Pirmąją dengemia kepimo formos dugną. Dugnas turi būti gerai suspaustas. Geriausia naudoti stiklinę, trupiniams supresuoti.
  5. Į plakimo indą dedame graikišką jogurtą, maskarponę, cukrų, vanilinį cukrų, citrinos sultis ir gerai išmaišom.
  6. Želatiną užpilam šaltu vandeniu ir pašildome, kad ištirptų. Tik jokiu būdu neužverdame.
  7. Supilam ištirpintą želatiną į kremo masę ir labai gerai išmaišome.
  8. Išplakame grietinėlę ir atsargiai sudedam į kremo masę. Lengvai išmaišome.
  9. Ant torto trupininio dugno dedame avietes. Jas palengva užklojame kremine mase.
  10. Ant viršaus tolygiai barstome likusius trupinius.
  11. Tortą dedame mažiausiai 5 valandom į šaldytuvą, kad gerai sustengtų.
  12. Sustengusį tortą puošiame avietėmis ir pabarstome cukraus pudra.

Skanaus!