Maskarponės varškėčiai

Masei:
300 g varškės
250 g maskarponės
1 kiaušinis
2,5 šaukšto cukraus
3 šaukštai miltų
1 a.š. kepimo miltelių

Padažui:
100 g sviesto
200 ml grietinėlės
truputis druskos

200 g aviečių

Varškę ir maskarponę sudedam į dubenį, įmušam kiaušinį, sudedam cukrų, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską išmaišome.
Įkaitinam orkaitę iki 200 laipsnių celsiaus. Išklojame kepimo skardą popieriumi ir su šaukštu dedame varškėčių masę. Kepame apie 20 min.
Išlydome sviestą, supilam grietinėlę ir truputį pasūdome. Šiuo padažu pagardinam iškeptus varškėčius. Taip pat uždedame pašildytų aviečių (naudojau šaldytas).

Troškinti vištienos ketvirčiai


4 vištienos ketvirčiai
0,5 kg bulvių
200 g žirnelių
200 g žaliųjų pupelių
1-2 morkos
120 g sviesto
200 ml grietinėlės
druska
pipirai
žalumynai
1 skiltelė česnako

Vištienos ketvirčius nuplauname, sudedame į puodą ir išverdame. Tuo pačiu kitame puode išverdame bulves. Morkas supjaustome griežinėliais, išlukštename žirnelius, supjaustome pupelias ir sudedam į verdantį vandenį. Paverdam 5-6 min.
Ištirpiname keptuvėje sviestą, supilam grietinėlę ir pagardinam druska, pipirais, žalumynais, česnaku. Jei norime, tirštesnio padažo, galime įdėti 1 šaukštą miltų ir gerai išmaišyti. Į padažą sudedame išvirtą vištieną ir patroškiname dar apie 5-6 min.
Vištieną pateikiame su virtomis daržovėmis, apipildami padažu.


Skanaus!

Bulvių tarkis su cukinijų padažu

Tarkis:
5 didelės bulvės
2 kiaušiniai
šlakelis pieno
druskos
pipirų


Bulvės sutarkuojamos per smulkesnę tarką. Įmušamas kiaušinis, įpilamas pienas, pagardinama druska ir pipirais. Imama didelė skarda ir išklojama kepimo popieriumi. Tarkio masė gana plonai paskirstoma po skardą. Kepama 200 laipsnių orkaitėje apie 20-25 min, kol gražiai paruduoja.

Cukinijų padažas:
500 g cukinijų
70 g sviesto
170 ml grietinėlės
druskos
pipirų

Cukinija nulupama, supjaustoma mažais gabalėliais ir sudedama į smulkintuvą. Supilama grietinėlė ir sudedama druska bei pipirai. Viskas susmulkinama iki vienalytės masės. Keptuvėje ištirpinmas sviestas. Supilama cukinijos masė ir keletą minučių pakaitinima.

Iškeptas tarkis supjaustomas ir pateikiamas su cukinijų padažu.


Skanaus!

Vištienos troškinys su tofu

2 morkos
200 g žirnelių
150 g špinatų
4 vištienos krūtinėlės
svogūnų laiškai
100 g sviesto
100 ml grietinėlės
tofu rūkyto sūrio
druskos
pipirų
alyvuogių aliejaus kepimui

Vištienos krūtinėlę supjaustome gabaliukais, užpilam vandeniu, pasūdom ir 20 min paverdam.
Žirnelius ir špinatus verdam vandenyje apie 4 min (aš naudojau šaldytus). Paimame smulkintuvą ir sudedam į jį žirnelius su špinatais. Taip pat sudedam sviestą, grietinėlę, druską ir pipirus, užpilam truputį sultiniu, kuriame virė vištiena. Viską gerai išplakam iki vienalytės masės. Jei padažas gaunasi per tirštas, įpilam dar sultinio.
Morkas supjaustome stambesnėm juostelėm ir pakepinam apie 5-6 min aliejuje. Sudedam supjaustytus svogūnų laiškus, išvirtą krūtinėlę. Tofu supjaustome kvadračiukais ir sudedam į keptuvę. Viską užpilam “žaliu“ padažu, išmaišom ir paliekam dar kelias minutes ant labai silpnos kaitros.

Puikiai tinka su šviežiom salotom!

Daržovių omletas

Italų virtuvė

2 didelės morkos
200 g cukinijų
200 g kumpio
2 svogūnai arba 2 svogūnų laiškai
1 skiltelė česnako
truputis rozmarino
4 kiaušiniai
4 šaukštai grietinėlės
2 šaukštai permazano sūrio
druska
pipirai
alyvuogių aliejaus kepimui

Morkas ir cukinijas smulkiai sutarkuojame. Svogūnus ir kumpį smulkiai supjaustome. Viską pakepinam 3 minutes. Ispaudžiame česnaką, pabarstom rozmarinu ir pakepinam dar apie 1 min.
Kiaušinius gerai išplakam, supilam grietinėlę ir suberiam permazaną, gerai išmaišom. Įberiam druskos ir pipirų.
Ištepame kepimo indą aliejumi ir ant dugno dedame pakepintas daržoves. Užpilame kiaušinio plakiniu. Kepame įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Serviruojant galime pabarstyti permazanu.

Skanaus!

Pica su džiovintais pomidorais

Tešlai:

500 g kvietinių miltų
20 g mielių
300 ml drungno vandens
1 žiūpsnelis druskos
3 valgomi šaukštai alyvuogių aliejaus

Viršui:

450 g grietinės
2 svogūnai
300 g rūkyto kumpio
200 g džiovintų pomidorų
150 g sūrio picai

Išminkome tešlą ir paliekame 40 min pakilti.
Iškočiojame kuo ploniau padą ir dedame į kepimo skardą.
Padą ištepame grietine, pabarstome svogūnais ir kumpiu. Dedame smulkiai supjaustytus džiovintus pomidorus ir pabarstome sūriu.

Orkaitę įkaitiname iki 230 laipsnių ir kepame 10-12 min.

Skanaus!

Keptos šviežios bulvės

1,5 kg šviežių bulvių
6 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 skiltelė česnako
5 lapeliai baziliko
druskos

Bulves gerai nuplauname, jei didesnės, perpjaunam per pusę. Pasūdome vandenį ir verdam bulves apie 15 min.
Kol bulvės verda pasiruošiam užpilą. Baziliko lapelius smulkiai supjaustome, išspaudžiame česnaką,užpilam aliejumi ir gerai išmaišome.
Nukošiame bulves, dedam į kepimo indą ir užpilam aliejaus užpilu. Gerai išmaišome. Baigiame kepti gerai įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje. Kepam apie 12-15 min.

Skanaus!

Batatų blynai – tarkiai

1 didesnis batatas
1 kiaušinis
druskos
pipirų
ožkos sūrio pabarstymui
aliejaus kepimui

Batatą sutarkuojame su smulkia burokine tarka. Įmušam kiaušinį, pabarstom druska ir pipirais. Viską gerai išmaišome.
Įkaitinam keptuvę su aliejum ir formuojam iš tarkių masės blyno formą. Kepam kol gražiai apskrunda. Labai atsargiai apverčiam, nes tarkis yra trapus.
Iškepus galime pabarstyti ožkos sūriu. Jis suteikia neblogą skonį.

Skanaus!