Keptos morkos ir batatai

1 batatas
1 didelė morka
alyvuogių aliejaus
žolelių prieskonių
druskos
kieto sūrio

Morkas supjaustome griežinėliais ir dedam į kepimo indo dugną. Batatą supjaustom gabaliukais ir dedam ant morkų. Užpilam šlakeliu alyvuogių aliejaus, pabarstom druska, prieskoniais. Ant viršaus užtarkuojam truputį kieto sūrio.
Kepam 200 laipsnių orkaitėj apie 20 – 25 min.

Skanaus!


Vištienos sparnelių troškinys su šparagais

500 g šparagų
700 g vištienos sparnelių
800 g bulvių
2 morkos
1 svogūnas
lauro lapelis
druska
pipirai
žolelių prieskoniai
150 ml grietinėlės
2 šaukštai miltų

Vištienos sparnelius nuplaunam ir sudedam į puodą. Bulves bei morkas supjaustom į didesnius gabaliukus ir dedam ant sparnelių. Supjaustom smulkiai svogūną. Suberiam druskos ir pipirų pagal skonį, bei žolelių – prieskonio mišinio. Užpilam vandeniu, kad beveik apsemtų.Aš verdu greitpuodyje, tai virimas trunka apie 20 min. Normaliame puode reiktų apie 30-35 min troškinti.
Kol troškinys verda, nulupam šparagus. Juos verdam pasūdytame vandenyje apie 12-15 min. Priklauso nuo storio.
Troškinį nukošiam į didelę keptuvę ir tą sultinį naudojam padažui. Supilam grietinėlę ir sudedam miltus. Viską lengvai išmaišom. Šiuo padažu vėl užpilam troškinį ir sudedam išvirtus šparagus.

Skanaus!

Pjaustytos bulvės padaže

* Vokiška, Austriška, Šveicariška virtuvė

800 g bulvių
300 ml pieno
300 ml grietinėlės
2 skiltelės česnako
prieskonių žolelės
druska ir pipirai
100 g kieto sūrio
20 g sviesto

Nuluptas bulves supjaustyti maždaug 2 cm storio griežinėliais.
Sudėti į kepimo indą.

Piena, grietinėlę sumaišyti su išspaustu česnaku, prieskoniais, druska ir pipirais. Viską užpilti ant bulvių. Bulvės turi būti apsemtos, kitaip liks kietokos.
Kepti 40 min orkaitėje, 200 laipsnių karštyje.

Sutarkuoti sūrį ir sumaišyti su sviestu. Apibarstyti bulves ir dar pakepti apie 10 min.

Puikiai tinka su mėsos, žuvies patiekalais arba tiesiog su daržovėm.

Skanaus!

Šis bulvių patiekalas labiau žinomas, Vokietijoje, Austrijoje ir Šveicarijoje. Vadinamas gratinierte Kartoffeln.

Žuvis majonezo marinate

4 porcijos

3 pengasijų filė
2 kiaušiniai
2 šakštai majonezo
druskos pagal poreikį
žuvies prieskonių

Pengasijų filė gerai nusausinam su popieriniu rankšluosčiu. Kuo sausesnė žuvis, tuo geriau pasimarinuoja ir nebūna pavandeniavus. Ją supjaustome nedideliais gabaliukais.

Į atskirą indą sudedam majonezą, prieskonius, sumušam kiaušinius ir labai gerai išplakam.

Į marinatą sudedam žuvį ir palaikom apie 10 min.

Keptuvę gerai įkaitinam ir įpilam pakankamai aliejaus, kad žuvis nesviltų.
Kepam ant lengvos ugnies, kol gražiai pagelsta.

Skanaus!

Makaronai su Bolonese padažu

300 g maltos mėsos (jautienos/kiaulienos)
1 morka
1 didelis svogūnas
2 skiltelės česnako
3 pomidorai
3 šaukštai tirštos pomidorų pastos
50 ml grietinėlės arba 2 šaukštai grietinės
200 ml jautienos sultinio
pipirų
druskos
kieto sūrio pabarstymui
300 g makaronų spaghetti
aliejaus kepimui

Mėsą pakepiname įkaitintoje keptuvėje. Sudedam sutarkuotą morką, svogūnus. Pabarstome druska ir pipirais.
Sudedam smulkiai supjaustytus pomidorus, įpilam truputį sultinio ir paliekam pasitroškinti apie 12 min.
Sudedam pastą ir gerai išmaišome. Supilame likusį sultinį ir grietinėlę. Paliekam dar lengvai pasitroškinti. Prieš baigiant troškintis, suspaudžiame česnaką.
Makaronus verdame pasūdytame vandenyje apie 10-12 min, kaip nurodyta ant pakuotės. Ant išvirusių makaronų galima pašlakstyti truputį alyvuogių aliejaus, kad jie nesuliptų.
Dedame makaronus į lėkštę ir užpilame padažu. Ant viršaus u-tarkuojame kieto sūrio.

Skanaus!

Gnocchi (bulvinukai) su špinatų padažu

* Italų virtuvė

1,2 kg virtų bulvių
3-5 v.š. bulvių krakmolo
druskos
3 kiaušiniai
muskato riešuto

Padažui

100 g šaldytų špinatų
100 g sviesto
120 ml grietinėlės
druskos
pipirų


Permazano sūrio pabarstymui


Bulves sumalame su mėsmale. Sumušam kiaušinius, sudedam druską, muskato riešuto, bulvių krakmolą ir gerai išminkome. Iškočiojame ilgas plonas lazdeles ir supjaustome mažais gabalėliais. Juos gražiai su šakute paskaudžiame.Verdame apie 7-8 min.
Keptuvėje ištirpiname sviestą, sudedam šaldytus špinatus, druską ir pipirus. Pabaigoje supilam grietinėlę. Visą padažą suplakam su blenderiu.
Išvirtus gnocchi užpilame padažu ir pabarstome permazano sūriu.


Skanaus!

Greitas makaronų apkepas

8 porcijos

450 g makaronų
250 g ricota sūrio
100 g sviesto
80 g mocarelos sūrio
100 ml grietinėlės
truputis sviesto kepimo indui patepti

Padažui

350 g natūralaus jogurto
3 bananai
agavų sirupo (galima ir cukraus)

Makaronus 6 min pavirti. Ištirpinti sviestą. Jį sumaišyti su ricota sūriu ir suberti išvirusius makaronus. Viską išmaišyti ir sukrėsti į sviestu išteptą kepimo indą. Užpilti grietinėle ir pabarstyti tarkuotu mocarelos sūriu.
Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 15 min.

Kol apkepas kepa, paruošiame padažą. Jogurtą išplakam su sirupu ir bananais.

Apkepą supjaustome gabalėliais ir pagardinam padažu.

Skanaus!

Orkaitėje kepti varškėčiai

8 Porcijos:

1000 g varškės
3 kiaušiniai
60 g cukraus pudros
3 šaukštai medaus
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
žiūpsnelis druskos
150 g miltų
50 g manų kruopų

Varškę, kiaušinius, cukraus pudrą ir medų gerai išplakti. Tada sudėti likusius produktus. Aš naudojau labai minkštą varškę, todėl masė gavosi ne kieta bet standi.
Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi. Masę kabiname su šaukštu ir dedam į skardą.
Orkaitę įkaitinam iki 200 laipsnių. Kepam apie 18 min.

Varškėčiai gaunasi purūs, bet sausoki. Todėl galima padaryti sviesto-grietinės padažą. Arba aš pateikiau su lydytu šokoladu ir avietėmis.

Skanaus!