Gaspačo sriuba lietuviškai


1 kg pomidorų
1 raudonoji paprika
1 skiltelė česnako
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukštai raudonojo vyno acto
druskos
pipirų
1 didelis svogūnas
150 g agurkų
3 riekės juodos naminės duonos


Daržoves nuplauname. Pomidorus truputį įpjauname. Užviriname vandenį, sudedam pomidorus ir paverdam 1 min. Tada juos gražiai nulupame.
Daržovėm smulkinti naudojame didelią kokteilinę arba blenderį. Sudedam į indą pomidorus, nuluptą ir supjaustytą agurką, supjaustytą papriką, svogūną, česnaką. Užpilame aliejumi ir actu. Pagardiname pipirais ir druska. Viską gerai išplakam iki vienalytės masės.
Patiekiem su juoda namine duona. Galime papuošti su baziliko lapeliu.

Daržovių omletas

Italų virtuvė

2 didelės morkos
200 g cukinijų
200 g kumpio
2 svogūnai arba 2 svogūnų laiškai
1 skiltelė česnako
truputis rozmarino
4 kiaušiniai
4 šaukštai grietinėlės
2 šaukštai permazano sūrio
druska
pipirai
alyvuogių aliejaus kepimui

Morkas ir cukinijas smulkiai sutarkuojame. Svogūnus ir kumpį smulkiai supjaustome. Viską pakepinam 3 minutes. Ispaudžiame česnaką, pabarstom rozmarinu ir pakepinam dar apie 1 min.
Kiaušinius gerai išplakam, supilam grietinėlę ir suberiam permazaną, gerai išmaišom. Įberiam druskos ir pipirų.
Ištepame kepimo indą aliejumi ir ant dugno dedame pakepintas daržoves. Užpilame kiaušinio plakiniu. Kepame įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Serviruojant galime pabarstyti permazanu.

Skanaus!

Serbentų pyragas su sniego kepuraite

*Austriška virtuvė

Padui:

400 g miltų
5 kiaušinių tryniai
200 g sviesto
1 žiūpsnelis druskos
150 g cukraus

Pertepimui:

250 g raudonųjų serbentų uogienės
350 g raudonųjų serbentų

Viršui:

5 kiaušinių baltymai
100 g cukraus pudros

  1. Iš padui skirtų produktų išminkome tešlą. Ją dedame į kepimo popieriumi padengtą skardą. Tolygiai iškočiojame. Kepame 15 min 200 laipsnių orkaitėje.
  2. Raudonus serbentus sutriname kartu su raudonųjų serbentų uogiene ir tapame ant iškepto pado.
  3. Išplakame kiaušinių baltymus ir beplakant iš lėto sudedam cukraus pudrą. Masė turi gautis puri. Ja atsargiai padengiame uogienės sluoksnį.
  4. Pyragą toliau kepame 160 laipsnių orkaitėje apie 20-25 min. Viršus turi įgauti lengvai rusvą spalvą.

Skanaus!

Itališka duona Focaccia

*Itališka virtuvė

300 g miltų
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
20 g mielių
3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
150 ml šilto vandens

3 valgonieji šaukštai alyvuogių aliejaus aptepimui
rosmarino pabarstymui
druskos pabarstymui

Miltus, druską suberti į minkymo indą. Mieles iųtirpinti su cukrumi ir trupučiu šilto vandens. Supilti į miltus. Supilti alyvuogių aliejų, vandenį ir išminkyti tešlą. Ją palikti apie 40 min pakilti.

Iškočioti tešlą (maždaug 2 cm), legvai įspausti pirštais duobeles ir palikti dar skardoje apie 30 min pakilti.

Prieš kepant aptepti alyvuogių aliejumi ir pabanstyti rozmarinu su druska.

Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 22-25 min.

Skanaus!

Pjaustytos bulvės padaže

* Vokiška, Austriška, Šveicariška virtuvė

800 g bulvių
300 ml pieno
300 ml grietinėlės
2 skiltelės česnako
prieskonių žolelės
druska ir pipirai
100 g kieto sūrio
20 g sviesto

Nuluptas bulves supjaustyti maždaug 2 cm storio griežinėliais.
Sudėti į kepimo indą.

Piena, grietinėlę sumaišyti su išspaustu česnaku, prieskoniais, druska ir pipirais. Viską užpilti ant bulvių. Bulvės turi būti apsemtos, kitaip liks kietokos.
Kepti 40 min orkaitėje, 200 laipsnių karštyje.

Sutarkuoti sūrį ir sumaišyti su sviestu. Apibarstyti bulves ir dar pakepti apie 10 min.

Puikiai tinka su mėsos, žuvies patiekalais arba tiesiog su daržovėm.

Skanaus!

Šis bulvių patiekalas labiau žinomas, Vokietijoje, Austrijoje ir Šveicarijoje. Vadinamas gratinierte Kartoffeln.

Gnocchi (bulvinukai) su špinatų padažu

* Italų virtuvė

1,2 kg virtų bulvių
3-5 v.š. bulvių krakmolo
druskos
3 kiaušiniai
muskato riešuto

Padažui

100 g šaldytų špinatų
100 g sviesto
120 ml grietinėlės
druskos
pipirų


Permazano sūrio pabarstymui


Bulves sumalame su mėsmale. Sumušam kiaušinius, sudedam druską, muskato riešuto, bulvių krakmolą ir gerai išminkome. Iškočiojame ilgas plonas lazdeles ir supjaustome mažais gabalėliais. Juos gražiai su šakute paskaudžiame.Verdame apie 7-8 min.
Keptuvėje ištirpiname sviestą, sudedam šaldytus špinatus, druską ir pipirus. Pabaigoje supilam grietinėlę. Visą padažą suplakam su blenderiu.
Išvirtus gnocchi užpilame padažu ir pabarstome permazano sūriu.


Skanaus!

Linco pyragas

* Austriška virtuvė

150 g sviesto
250 g miltų
150 g cukraus pudros
130 g maltų lazdyno riešutų
1 kiaušinis
prieskoniai: po 0,5 šaukštelio vanilės cukraus, cinamono, gvazdikėlių
tarkuotos citrinos žievelės
10 g kepimo miltelių
300 g raudonųjų serbentų uogienės
cukraus pudros papuošimui

Sviestą išplakti su cukraus pudra. Suberti miltus su sumaišytais kepimo milteliais. Įmušti kiaušinį, suberti prieskonius. Lazdyno riešutus pakepinti keptuvėje ir suberti į tešlą. Viską gerai išminkyti.

Tris ketvirtadalius tešlos paimti ir ja iškloti kepimo formos dugną. Ant jos gražiai užtepti uogienę. Likusią tešlą sutarkuoti ant viršaus.
Kepti 190 laipsnių orkaitėje apie 40-45 min.
Pravėsusį pyragą pabartstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Česnakų sriuba

* Šveicarų virtuvė

1 šaukštas sviesto
2 nedideli svogūnai
2 galvos česnakų
2 valgomieji šaukštai miltų
1,2 l vištienos buljono
lauro lapelis
250 ml grietinėlės
druskos
skrudintų svogūnų

Ištirpinti sviestą keptuvėje. Suberti svogūnus ir česnakus. Pakepti apie 5 min. Sudėti druską, lauro lapelį, suberti miltus. Palengva supilti buljoną. Viską supilti į puodą ir palikti 15 min pavirti. Išimti lauro lapelį ir sublenderiuoti. Supilti grietinėlę. Pakaitinti.

Patiekti su skrudintais svogūnais.