Maskarponės keksiukai

5 kiaušiniai
330 g cukraus
260 g maskarponės
310 g miltų
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
170 g sviesto

Kiaušinius ir minkštą sviestą gerai išplakame su cukrumi. Sudedam maskarponę ir dar paplakam. Supilam miltus, išmaišytus su kepimo milteliais. Masę išmaišome, kol taps vienalytė.


Dedame į formeles ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30 min.


Praaušusius keksiukus galime įvairiai dekoruoti arba tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

Slyvų pyragas su lazdyno riešutų padu

150 g sviesto
150 g agavos sirupo vietoj cukraus
žiūpsnelis druskos
3 kiaušiniai
100 g miltų
100 g lazdyno riešutų smulkiai sumaltų
7 g kepimo miltelių
750 g slyvų
2 valgomieji šaukštai migdolų lapelių
4 šaukštai cukraus
0.5 šaukšto cinamono
cukraus pudros papuošimui

Sviestą ištirpiname. Kiaušinius gerai išplakame, supilame agavos sirupą, sudedam druską ir dar paplakam. Plakant supilam truputį pravėsusį sviestą, sudedam miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir lazdyno riešutais. Išmaišom iki vienalytės masės. Ją suberiam į sviestu išteptą kepimo formą.


Slyvas perpjaunam per pusę ir išimam kauliukus. Jas sumaišom su 4 šaukštais cukraus. Sudeda po skiltelę ant pyrago masės. Likusį 1 šaukštą cukraus sumaišom su cinamonu ir pabarstom pyrago viršų. Galiausiai pabarstome migdolų lapeliais.


Kepam 190 laipsnių orkaitėje apie 40-45 min.


Atvėsusį pyragą pabarstome cukraus pudra.

Dėmesio – netoleruojantiems riešutų, gali sukelti alergiją!

Pavlova su citrininiu kremu


Pavlovai:
5 kiaušinių baltymai
170 g cukraus
3 arbatiniai šaukšteliai krakmolo
žiūpsnelis druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės
0,5 arbatinio šaukštelio acto
1 šaukštas tirpinto šokolado

Kremui:
4 kiaušinių tryniai
1 citrina
žiūpsnelis druskos
250 g cukraus
110 g sviesto

Dekoracijai:
Cukraus pudra
Citrinos griežinėliai
Šilauogės

Išplakame kiaušinių baltymus su druska ir beplakant lengvai suberiam cukrų bei krakmolą. Supilam vanilės aromatą ir actą. Plakame tol, kol masė gaunasi standi ir blizgi. Supilame ištirpintą šokoladą ir lengvai išmaišome.
Ant kepimo popieriaus nusipiešiam norimo dydžio formą ir sukrečiam gražiai išplaktą masę. Viršuje suformuojame truputėlį įdubimą. Jis bus reikalingas kremui supilti.
Kepame pavlovą 120 laipsnių orkaitėje – 140 min. Iškeptai leidžiame atvėsti.
Kremą pasiruošiam iškart, vos įdedam pavlovą kepti. Susirandame didesnį puodą ir pripilam vandens. Į jį statome kitą puodą ir taip verdame kremą garų vonelėje. Sudedam kiaušinių trynius, suberiam cukrų, druską. Įtarkuojame citrinos žievelę ir supilam 1 citrinos sultis. Viską nuolat maišome. Tai trunka apie 10 min. Sviestas turi būti minkštas, kambario temperatūros. Jį supjaustome mažais gabaliukais ir suberiam į kremą. Viską gerai išmaišome, kol sviestas ištirps ir taps vienalytė masė.
Gautą kremą pastatome atšalti.
Kai pavlova atšąla, tepame jos viršų kremu ir dekoruojame citrinos griežinėliais bei šilauogėmis. Pabarstome cukraus pudra.

Pavlova su vyšniomis ir šokoladu

6 kiaušinių baltymai
1 žiūpsnelis druskos
300 g cukraus
1 arbatinis šaukštelis krakmolo
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
30 g juodojo šokolado

Vakuotos vyšnios
30 g juodojuo šokolado
migdolų lapeliai

Pirmiausia sudedam šokoladą į maišelį (idealiausiai tinka maistui šaldyti maišeliai), užrišam jį ir įmerkiam į karštą vandenį. Paliekam, kol ištirps.
Baltymus ir druską plakam su aukščiausia programa apie 5 min. Palengva supilam cukrų ir krakmolą. Baltymai turi išsiplakti standžiai. Tada pilam į juos vanilės ekstraktą ir, palenva maišant, šokoladą.
Ank kepimo popieriaus nusipiešiam 2 norimos formos apskritimus. Ant jų dedam baltymus ir gražiai suformuojam.
Orkaitę įkaitinam iki 200 °C. Prieš dedant kepti sumažinam kaitrą iki 130 °C. Taip paliekame kepti 2-3 valandas, proklausomai nuo padų storio.

Pavlovai pertepti naudoju maskarponės kremą. Receptas yra čia: https://virtuvesmuza.com/2020/06/22/maskarpones-kremas/.

Imame vieną lakštą. Ant jo tepame kremą, barstome truputį vyšnių, pilame šokolado. Ant viršaus vėl tepame kremą, jei turime jo daugiau, galime aptepti ir šonus. Dedame vyšnias, apšlakstome šokoladu ir pabarstome migdolų lapeliais.

Tai puikus tortas Jūsų šventei.

Šokoladiniai keksiukai

Maždaug 25 vnt.

250 g minkšto sviesto
250 g cukraus
žiūpsnelis druskos
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
4 kiaušiniai
30 g kakavos
270 g miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
100-120 ml pieno

Sviestas išlydomas ir paliekamas pravėsti. Kiaušiniai, druska ir cukrus išplakami iki baltumo. Supilamas vanilės ekstraktas, sviestas. Per sietuvą išsijojami miltai su kepimo milteliais ir kakava. Pienas supilamas iš lėto maišant.
Orkaitė įkaitinama iki 170 °C. Keksiukai sudedami į formeles, maždaug po 42 g į kiekvieną. Kepama apie 30 min. Paliekama atšalti ir dekoruojama.

Šiems keksiukams dekoruoti puikiai tinka maskarponės kremas. Receptą rasite: https://virtuvesmuza.com/2020/06/22/maskarpones-kremas/

Serbentų pyragas su sniego kepuraite

*Austriška virtuvė

Padui:

400 g miltų
5 kiaušinių tryniai
200 g sviesto
1 žiūpsnelis druskos
150 g cukraus

Pertepimui:

250 g raudonųjų serbentų uogienės
350 g raudonųjų serbentų

Viršui:

5 kiaušinių baltymai
100 g cukraus pudros

  1. Iš padui skirtų produktų išminkome tešlą. Ją dedame į kepimo popieriumi padengtą skardą. Tolygiai iškočiojame. Kepame 15 min 200 laipsnių orkaitėje.
  2. Raudonus serbentus sutriname kartu su raudonųjų serbentų uogiene ir tapame ant iškepto pado.
  3. Išplakame kiaušinių baltymus ir beplakant iš lėto sudedam cukraus pudrą. Masė turi gautis puri. Ja atsargiai padengiame uogienės sluoksnį.
  4. Pyragą toliau kepame 160 laipsnių orkaitėje apie 20-25 min. Viršus turi įgauti lengvai rusvą spalvą.

Skanaus!

Jogurtinis tortas su avietėmis – tortas be kepimo

Padui ir pabarstymui:

350 g biskvitinių damų pirštelių
250 g sviesto

Kremui:

1000 g graikiško jogurto
250 g maskarponės
200 g cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
150 g grietinėlės
10 lapelių želatinos
250 g aviečių

Dekorui:

150 g aviečių
cukraus pudros

Gaminame:

  1. Naudosime 26 cm skersmens kepimo formą, iš kurios bus lengva tortą išimti.
  2. Biskvitinius pirūtelius susmulkiname su smulkintuvu iki trupinių.
  3. Išlydome sviestą. Jį pilame ant trupinių ir labai gerai išmaišome.
  4. Gautą masę daliname į 2 dalis. Pirmąją dengemia kepimo formos dugną. Dugnas turi būti gerai suspaustas. Geriausia naudoti stiklinę, trupiniams supresuoti.
  5. Į plakimo indą dedame graikišką jogurtą, maskarponę, cukrų, vanilinį cukrų, citrinos sultis ir gerai išmaišom.
  6. Želatiną užpilam šaltu vandeniu ir pašildome, kad ištirptų. Tik jokiu būdu neužverdame.
  7. Supilam ištirpintą želatiną į kremo masę ir labai gerai išmaišome.
  8. Išplakame grietinėlę ir atsargiai sudedam į kremo masę. Lengvai išmaišome.
  9. Ant torto trupininio dugno dedame avietes. Jas palengva užklojame kremine mase.
  10. Ant viršaus tolygiai barstome likusius trupinius.
  11. Tortą dedame mažiausiai 5 valandom į šaldytuvą, kad gerai sustengtų.
  12. Sustengusį tortą puošiame avietėmis ir pabarstome cukraus pudra.

Skanaus!

Varškės pyragas

Sudėtis:

350 g miltų
250 g sviesto
220g cukraus
1 arbatinis šaukštelis cinamono
3 šaukštai kakavos
2 bananai
3 kiaušiniai
500 g varškės
200 g jogurto

Varškę ir jogurtą sudedam į dubenį, suberiam 200 g cukraus ir išmaišom. Sudedam kiaušinius, išmaišom. Suberiam supjaustytus bananus.
Sviestą supjaustom mažais gabaliukais, suberiam miltus ir gerai susmulkinam su elektine smulkintuve. Kartais lieka sviesto gabaliukų, todėl juos reikia susmulkinti dar kartelį per tarką. Suberiam kakavą ir braukdami per tarką viską sumaišome.
Kepimo indą ištepam sviestu. Suberiam pirmą sluoksnį trupinių. Pilam gautą varškės masę ir ant viršaus užbarstome likusiais trupiniais. Viršų pabarstome cukraus ir cinamono mišiniu (20 g cukraus + 1 šaukštelis cinamono).
Kepam 35 min, 200 laipsnių orkaitėje.
Paliekam 2 valandas atšalti ir sutvirtėti.

Skanaus!