Serbentų pyragas su sniego kepuraite

*Austriška virtuvė

Padui:

400 g miltų
5 kiaušinių tryniai
200 g sviesto
1 žiūpsnelis druskos
150 g cukraus

Pertepimui:

250 g raudonųjų serbentų uogienės
350 g raudonųjų serbentų

Viršui:

5 kiaušinių baltymai
100 g cukraus pudros

  1. Iš padui skirtų produktų išminkome tešlą. Ją dedame į kepimo popieriumi padengtą skardą. Tolygiai iškočiojame. Kepame 15 min 200 laipsnių orkaitėje.
  2. Raudonus serbentus sutriname kartu su raudonųjų serbentų uogiene ir tapame ant iškepto pado.
  3. Išplakame kiaušinių baltymus ir beplakant iš lėto sudedam cukraus pudrą. Masė turi gautis puri. Ja atsargiai padengiame uogienės sluoksnį.
  4. Pyragą toliau kepame 160 laipsnių orkaitėje apie 20-25 min. Viršus turi įgauti lengvai rusvą spalvą.

Skanaus!